Баг в вызове хука product_stocks_log Принято

$data в данном случае должен передаваться по ссылке:

Иначе в плагин прилетают данные не по ссылке и плагин не имеет возможности изменять исходные данные (по документации хука данные передаются именно по ссылке). Без этого не можем выпустить обновление плагина.